Как разграничить поступление товаров и их переоценку

Выполнить переоценку можно несколькими способами. Один из способов влияния на цены описан в этой статье.
Однако, этот способ подходит не всем – малый контроль и доступ сотрудников склада к процессам ценообразования. Так что ограничим доступ к изменению цен.
Переходим в раздел Администрирование в Настройки учета. Здесь нам нужна страница «Ценовая политика».

Здесь нам нужна настройка «Розничные цены задаются только актом о переоценке». 

С этой настройкой принять документ поступления можно будет только с уже зарегистрированными розничными ценами. А вот переоценка будет выполняться отдельно документом Акт о переоценке.
Находится документ в разделе Склад.

Сам документ небольшой. 

В шапке документа указываем фирму и розничный склад, где будет происходить переоценка. 

Ниже нас ждут две табличные части: Товары и Услуги. 

Схема работы с двумя таблицами одинаковая: указываем номенклатуру – товар или услугу и вводим новые розничные цены. 

После проведения документа цены сразу обновятся.
Если нам все же понадобятся в процесс работы выполнить переоценку, например, при получении поставки, Акт о переоценки создается на основании, например, Приходной накладной. 

Вот так можно настроить контролируемую переоценку товаров.